Volumosa, angulosa, larga, muito curta, trapezoidal quando é vista de frente e de cima. O eixo longitudinal do crânio e do chanfro são convergentes 

No macho: o perímetro do crânio tomado ao nível da maior largura, corresponde mais ou menos à altura ao garrote.
Na fêmea: ele pode ser ligeiramente inferior.
O seu volume e a sua forma são consequências do desenvolvimento muito importante temporal, das arcadas sobre–orbitarias, das arcadas zigomáticas e do afastamento da ramificação do maxilar inferior. A região superior do craneo é ligeiramente convexa de um lado ao outro.

A depressão fronte–nasal ou stop é muito pronunciada, formando com o chanfro um angulo quase recto (95 a 100º).

A depressão frontal profunda atenua-se na extremidade posterior da cabeça. A testa domina a frente. Assim, ela é mais larga que alta.

A cabeça é sulcada de rugas simétricas de cada lado do sulco mediano. Estas rugas profundas e simétricas são moveis e dão a entender se o cão está atento ou não.
REGIÃO FACIAL:

Nariz: Largo, com as narinas bem abertas, bem pigmentado consoante a máscara; admite-se nariz arrebitado mas não enterrado na face.

Focinho: Possante, largo, denso, mas não empastado debaixo dos olhos, bastante curto, perfil superior é ligeiramente côncavo devido as pregas anteriormente indicadas. A sua largura diminui apenas na extremidade do focinho, ele tem, visto de cima, a forma de um quadrado. Para suportar a região superior do crânio, a linha do chanfro forma um angulo obtuso aberto para cima. Logo a cabeça é horizontal, a extremidade do focinho truncado, denso e largo na base onde se encontra de frente com uma vertical tangente à face anterior ao nariz. O seu perímetro aproxima-se daqueles dois terços da cabeça. O seu comprimento situa-se entre 1/4 e 1/3 do comprimento total da cabeça, do nariz ao cimo do occipital. Os limites (superior de 1/3 e inferior a 1/4 do comprimento da cabeça) são admitidos mas não recomendados, o comprimento ideal do focinho situa-se entre estes extremos.

Mandíbulas: Muito possantes, largas. O cão é prognata inferior (característico da raça). Os incisivos inferiores estão á frente e não em contacto com os incisivos superiores. A mandíbula inferior curva-se para cima. O queixo é bem marcado e não deve passar muito o lábio superior nem ser coberto por ele.

Fig.1 : Excelente cabeça , trapezoidal vista de frente
Fig.2 : Excelente cabeça vista de lado
Fig.3 : Stop com um angulo quase recto ( 95 a 100º )
Fig.4 : O chanfro forma com a linha superior do craneo um angulo obtuso
Fig.5 : Prognatismo correcto com uma boa cobertura da mandíbula inferior
Fig.6 : Orelhas descoladas

Dentes: Fortes em particular os caninos. Caninos inferiores afastados e ligeiramente curvados. Incisivos bem alinhados sobre tudo na mandíbula inferior onde eles formam uma linha aparentemente direita.

Lábio Superior: Espesso, moderadamente pendente, retraído. Visto de perfil ele apresenta uma linha inferior arredondada. Ele cobre a mandíbula inferior sobre os lados. Na frente o lábio superior está em contacto com o lábio inferior, pois desce sobre ele formando um V em forma de U.

Bochechas: Salientes acompanhadas de um desenvolvimento muscular muito forte.

Olhos: Ovais e distantes. O espaço entre os ângulos internos das paupebras equivalem cerca de duas vezes o comprimento do olho (abertura pálpebral). Olhar penetrante. A conjuntivite não deve estar visível.

Cor de avelã a castanho escuro para os cães de máscara negra, a cor menos pronunciada é tolerada nos cães de mascara marron ou sem mascara.

Orelhas: Relativamente pequenas, com uma cor mais acentuada que o resto do corpo. São caídas e a base anterior é ligeiramente subida. Elas devem tombar e não ficarem suspensas e molengas, o bordo anterior está repuxada quando o cão se encontra atento. A extremidade inferior é ligeiramente arredondada e não deve passar o olho. Elas estão inseridas ao nível da linha superior do craneo onde elas aparentam acentuar a largura.

Pescoço: Muito forte, musculoso, quase cilíndrico. A pele é abundante, larga e solta. A circunferência media é quase igual à da cabeça. Está separado da cabeça por um sulco transversal pouco acentuado, ligeiramente curvo. O seu perfil superior é ligeiramente convexo. A barbela bem marcada desce ao nível da garganta formando pregas junto ao peitoral sem penderem muito. O pescoço muito largo na base afunda-se sem chocar com os ombros.

Fig.1 : Excelente cabeça vista de perfil
Fig.2 : Prognatismo exagerado
Fig.3 : Maxilares com igual comprimento = prognatismo insuficiente ou inexistente
Fig.4 : Chanfro paralelo à linha superior do craneo
Fig.5 : Cabeça tipo bulldog , chanfro muito curto com o focinho sob os olhos
Fig.6 : Chanfro longo com stop insuficientemente acusado

CORPO (TRONCO:
Linha do Dorso (Top Line): Bem sustenta com um dorso largo e musculoso, garrote bem marcado, rim largo bastante curto e sólido.

Garupa: moderadamente obliqua junto à nascença da cauda.

Peito: Possante, longo, alto, largo, descendo mais a baixo que o cotovelo; peitoral largo e possante cuja linha inferior (entre–braço) é convexa para baixo. Ombros descido, curvos mas não toneis. A circunferência do peito deve ter de 25 cm a 35 cm superiores à altura ao garrote.

Linha Inferior: Linha arqueada, no peito bem descida, no ventre relevada e firme, nem descaída nem do tipo galgo.

Cauda: Muito grossa na base. A ponta toca de preferencia nos jarretes sem os ultrapassar. Ela não é nem quebrada nem nodosa, mas solta. Tombada quando em repouso, ela ergue-se em geral cerca de 90 a 120º quando o cão está em acção, mas sem encurvar sobre o dorso nem se enrolar.

A CAUDA DO DOGUE DE BORDÉUS :
Fig.1 : Excelente inserção de cauda
Fig.2 : Excelente posição de cauda
Fig.3 : Cauda desviada
Fig.4 : Cauda partida e desviada ( não é aceite )
Fig.5 : Cauda curta ( não é aceite )
Fig.6 : Cauda nodosa

MEMBROS:

ANTERIORES: Ossatura forte, membros muito musculosos.
Espáduas: Possantes, com os músculos salientes. Obliquidade da omoplata média (cerca de 45º sobre a horizontal), ângulo de articulação escapulo–umbral: um pouco mais de 90º.

Braços: Muito musculosos.

Cotovelos: No eixo do corpo, não muito serrados contra o tórax nem para fora.

Frente-braço: Vistos de frente, direitos ou um pouco inclinados para fora por dentro de maneira a se aproximarem ligeiramente do plano médio, sobre tudo nos cães com o peito muito largo. Vistos de perfil, verticais.

Região do Metacárpio: Possante, de perfil ligeiramente inclinada. Vista de frente ligeiramente para fora para compensar a ligeira inclinação no interior do frente–braço.

Pés: Fortes, dedos serrados, unhas curvadas e fortes, almofadas bem desenvolvidas e flexíveis.

POSTERIORES: Membros robustos com uma forte ossatura, bem angulados. Vistos de trás: os posteriores são paralelos e verticais dando uma impressão de pujança, bem que as mãos de trás são menos largas que as da frente.
Coxas: Muito desenvolvidas e espessas, aparentemente musculosas.

Joelhos: Com um plano paralelo ao plano médio ou ligeiramente para fora.

Pernas: Relativamente curtas, musculosas.

Jarretes: Curtos, nervosos; ângulo do jarrete moderadamente aberto.

Metatarso: Robusto, isento de esporão.

Pés: Um pouco mais longos que os anteriores, são serrados.

MOVIMENTOS:

Bastante flexíveis para um molosso. A passo, movimentos amplos e flexíveis a rasar o solo. Boa posição dos posteriores, boa amplitude dos movimentos anteriores sobre tudo no trote, que é o preferido. Quando corre, a cabeça tem tendência a baixar, a parte posterior inclina-se para a frente, os pés anteriores aproximam-se do plano médio. Pequenos galopes com deslocação vertical bastante importante. Capas de atingir grandes velocidades com saltos (tipo lebre), rasos ao solo em curtas distâncias.

VISTO DE FRENTE

Excelente Frente Peito Concavo Costado muito corcundo

ESTUDO DO PERFIL DOS MEMBROS POSTERIORES:

Fig.1 e 2 : Excelente angulo dos membros posteriores .
Fig.3 e 4 : Angulo insuficiente , jarrete direito , traseira elevada .

MEMBROS POSTERIORES DO DOGUE DE BORDÉUS:

Fig.1 : Aprumos posteriores correctos .
Fig.2 : Fecha a traseira .
Fig.3 : Jarretes muito serrados , « jarretes de vaca » .
Fig.4 : Jarretes abertos .

MEMBROS ANTERIORES DO DOGUE DE BORDÉUS:

Fig.1 : Aprumos correctos .
Fig.2 : Pé normal visto de perfil e de frente .
Fig.3 : Cão com os pés virados para dentro .
Fig.4 : Panardismo.
Fig.5 : Região do metacárpio muito obliqua .
Fig.6 : Panardismo , anteriores tortos .
Fig.7 : Região do metacárpio muito obliqua , com o pé esborrachado .

Espessa, e suficientemente ampla.

ASPECTO EXTERIOR (COR):

Pêlo: Fino, curto suave ao tocar.

Cor: Unicolor, dentro de toda a gama de castanhos, desde o caju ao isabel. Bem pigmentado. As manchas brancas pouco extensas são admitidas no peitoral e na extremidade dos membros (pés).

MÁSCARA NEGRA: A máscara é pouco extensa não devendo passar a região craniana. Pode ser acompanhada de ligeira cor de carvão sobre o crânio, as orelhas, no pescoço e debaixo do corpo. O nariz é preto.
MÁSCARA MARRON: (também se diz máscara vermelha) O nariz é marron, a borda das pálpebras são igualmente marron.
SEM MÁSCARA: O pêlo é castanho igual ao resto do corpo. O nariz é castanho claro ou rosa.

A altura deve corresponder quase ao perímetro cefálico.
MACHO: 60 a 68 cm ao garrote.
FÊMEA: 58 a 66 cm ao garrote.
Tolera-se 1 cm a menos e 2 cm a mais.

MACHO: Superior a 50 kg.

FÊMEA: Superior a 45 kg.

FÊMEAS: carácter idêntico ao do macho mas menos pronunciado.

Todos os desvios às características anteriormente definidas, devem ser considerados defeitos, os quais são penalizados em função da sua gravidade.

DEFEITOS GRAVES:

Hiper Agressividade ou Medroso
Cabeça curta e redonda com os olhos desorbitados
Hiper–tipo Bulldog (crânio chato, chanfro medindo menos de 1/4 do comprimento da cabeça)
Desvio lateral importante da mandíbula
Incisivos constantemente visíveis com a boca fechada
Dorso convexo (selado)
Cauda com vértebras soldadas/partidas mesmo não estando desviada
Pés dianteiros (mãos) virados para dentro, mesmo que ligeiramente
Pés dianteiros virados exageradamente para fora
Pés chatos
Angulações muito abertas (angulação direita)
Angulações muito fechadas
Jarretes de vaca e jarretes de tonel
Andamento tipo de moletas ou aos SS demasiadamente acentuados na traseira
Respiração excessivamente ofegante, respiração rouca
Cor branca na extremidade da cauda ou na região superior dos membros acima do carpo e do tarso

DEFEITOS ELIMINATÓRIOS:

Cabeça comprida e estreita com stop pouco pronunciado, chanfro medindo mais de 1/3 do comprimento total da cabeça (falta de tipicidade na cabeça)
Chanfro paralelo ou descendente à linha superior do crânio, chanfro arqueado ou aquilino
Maxilar torcido
Falta de prognatismo inferior
Caninos visíveis de modo constante com a boca fechada
Língua saída de modo constante com a boca fechada
Cauda raquítica, desviada lateralmente, torcida, atrofiada, partida...
Ante–braços com abatimento nos metacarpos muito acentuados
Cor branca ou outra cor na cabeça e/ ou no corpo
Peso irrecuperável

N.T.: Os machos devem ter dois testículos de aspecto normal completamente descidos no escroto.

(P) kukulcan artworks MMIV, MMV